Супы

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти.

Список ингредиентов длиннее, чем сама готовка. Рецепт особенно хорош тем, что для его приготовления подойдут остатки курицы, не доеденные в основную трапезу. Остов, косточки – станут основой для куриного бульона, на котором будет приготовлен итальянский суп минестроне. Подробности приготовления минестроне с зеленой чечевицей и спагетти смотрите ниже. Метки: куриный суп итальянская кухня минестроне

Для рецепта минестроне вам потребуется:

  • лук репчатый — 1 шт.
  • пастернак — 1 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • сельдерей черешковый — 4-5 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • тимьян — 4-5 веточек
  • масло оливковое
  • вино белое сухое — 200 мл
  • бульон куриный — 1 л
  • томатная пассата (или мелко нарезанные помидоры) — 1 баночка
  • лимон (сок) — 1/2 шт.
  • чечевица зеленая — 1/2 стакана (100 мл)
  • спагетти — около 100г
  • для бульона:

  • курица (куриный скелет и всё, что к нему прилагалось) — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 луковица
  • сельдерей черешковый — 1 стебель
  • тимьян — 1-2 веточки.

Рецепт приготовления минестроне:

Чистим и нарезаем все овощи на бульон.

Складываем куриные остатки в вместительную кастрюлю.

Добавляем овощи, заливаем кипятком и солим по вкусу. Варим на среднем огне около 40 минут.

В это время чистим и нарезаем все овощи мелким кубиком. Спустя 40 минут процеживаем готовый бульон и споласкиваем кастрюлю, в которой он варился. Если хотим заморочиться, то можно выбрать мелкие кусочки мяса и добавить их в готовый суп.

В промытую, просушенную кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем и слегка пассеруем все нарезанные овощи вместе с чесноком и тимьяном. Они не должны подрумяниться. Добавляем вино, бульон, помидоры и сок лимона. Закладываем чечевицу и варим минут 20 под крышкой на слабом огне.

Добавляем спагетти, наломанные кусочками по 3 см, и варим еще 8-10 минут.

Соли и перчим по вкусу. Готовый минестроне из курицы с чечевицей и спагетти подаем горячим с домашним хлебом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть