Консервирование

Маринованная черемша.

Маринованную черемшу подают как закуску к мясу или добавляют в салаты. Вкус у неё гораздо мягче чесночного, особенно если вы успели собрать совсем еще нежные молодые побеги. Пряности для маринада подбирайте по своему вкусу. к примеру, смело можете убирать из списка ингредиентов гвоздику, если вам, как и мне, она не особо нравится. Метки: черемша маринование

Для рецепта вам потребуется:

    на 1 л маринада:

  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1.5 ст.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 2-3 шт.
  • перец черный душистый — 5-6 шт.
  • уксус (9%) — 80мл
  • на 1 баночку:

  • черемша — 150г.

Рецепт приготовления:

Заранее промыть и простерилизовать небольшие банки для консервирования.

Черемшу промыть под проточной водой, снять пленку с основания каждого побега, затем сложить зелень в миску, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Еще раз промыть и обсушить черемшу на бумажных полотенцах.

Подготовить специи для маринада.

Собрать зелень в пучки, подровнять побеги и примерить по высоте и толщине к банкам, в которых будете мариновать зелень. Пучок должен быть примерно того же диаметра и высоты, что и банки.

Часть листа, которая выше банки, подрезать.

Поставить побеги черемши в банку максимально плотно. Оставшееся пустое пространство в банке по возможности максимально плотно заполнить отрезанной ранее зеленью. Залить черемшу в банки кипятком, прикрыть чистыми крышками и оставить на 10 минут.

Спустя 10 минут слить воду из банки в кастрюлю. На 1 литр жидкости добавить перечисленные в рецепте соль, сахар и остальные специи. Довести повторно до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 минут.

Влить в отвар столовый уксус, дать маринаду закипеть и снять с огня.

Залить черемшу в банках маринадом, герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть. Банки с маринованной черемшой хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть