Овощные блюда

Капуста по-корейски (кимчи).

Кимчи – это общее название способа приготовления продуктов в корейской кухне. Рецепты кимчи отличаются не только ингредиентами, но технологическими деталями, которые в разных регионах, да и у разных хозяек будут непохожими. Этот рецепт кимчи из белокочанной капусты совсем не сложный, поэтому он подойдет и тем, кто первый раз пробует приготовить корейскую закуску. Метки: кимчхи

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • капуста белокочанная — 1кг
  • соль — 3 ст.л.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец красный острый — 1 ч.л.
  • чеснок — 2 зубчика.

Рецепт приготовления капусты:

С кочана капусты снимаем верхние листья.

Нарезаем кочан поперек полосами шириной 3-3.5 см. В широкой (удобной для смешивания) посуде перемешиваем капусту с солью и оставляем на несколько часов.

Готовим острую смесь для кимчи. Очищенные лук и чеснок нарезаем как можно мельче, смешиваем с красным острым перцем.

Полученную приправу соединяем с капустой, хорошо перемешиваем и выкладываем в керамическую или эмалированную посуду. Сверху устанавливаем гнет и оставляем на 2-3 дня, чтобы капуста из обычной белокочанной превратилась в острую корейскую. Готовую острую капусту по-корейски с чесноком и красным перцем разложить по банкам и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть