Мясные блюда

Жареная баранина со стручковой фасолью.

Для приготовления мясного рагу со стручковой фасолью выбирайте баранью ножку или лопатку (первое предпочтительнее). Срежьте с косточки мякоть и порежьте её вместе с жирком небольшими кусочками. Мясо обязательно надо быстро обжарить на хорошо прогретой сковороде с маслом, чтобы весь сок запечатался внутри, а не вытек. После этого можно добавлять овощи, воду и доводить рагу до готовности. Метки: фасоль баранина рагу

Для рецепта баранины вам потребуется:

  • баранина (мякоть бедра или лопатки) — 500г
  • стручковая фасоль (замороженная или свежая) — 500г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чабер (сушеный) — 1/2 ч.л.
  • петрушка (зелень) — 2 веточки
  • базилик зеленый — 3-4 веточки
  • лук зеленый — 2-3 перышка
  • соль — по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления баранины:

Мякоть баранины вместе с жирком обмыть под холодной проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Срезать все пленки и сухожилия, после чего порезать мясо небольшими кусками

Очищенную морковь порезать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Если готовите баранину со свежей фасолью, то стручки вымыть, срезать кончики и жесткие прожилки, а затем порезать на отрезки по 3-4 см. Замороженную фасоль можно добавлять сразу, не размораживая.

В глубокой сковороде (в воке или казане) разогреть растительное масло и выложить кусочки мяса. Жарить, помешивая, в течение 15-20 минут до образования корочки.

Добавить лук и продолжать жарить еще несколько минут. Как только лук станет прозрачным, положить в сковороду морковь. Перемешать, приправить по вкусу солью и пряностями.

Залить баранину с овощами горячей водой из чайника так, чтобы она полностью покрыла продукты. Перемешать

и добавить стручковую фасоль. Накрыть крышкой и готовить до мягкости фасоли. Готовую обжаренную баранину, тушенную с зеленой фасолью можно снять с огня и подавать к столу. Разложить мясо с овощами по тарелкам и посыпать свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть